BANQUETES

Banquetes

Celebra tu día con profesionales
Para mas de 40 adultos 90 € por persona

¿Qué incluimos?

.SERVICIO DE COCINA SALA Y MONTAJE
.APERITIVOS ANTES DE LA COMIDA
.Coctel
.Bebidas durante el aperitivo y la cena
.Comida de la boda (menú, primero segundo y postre)
.Café, té y licores
.50 % de la barra libre
.Resopón

Aperitivos o canapés (8 a elegir)

.Hummus de remolacha y chips de tubérculo
.Morcilla de burgos gratinada con all i oli de azafrán y mermelada de ramallet
.Gazpachito andaluz con perla de melón
.Buñuelos de foie con miel de romero
.Solomillito de pollo con sésamo cacahuete y pipas
.Gyoza japonesa con salsa oriental
.Tartar de atún kimchi y wasabi
.Croqueta de chipirón y mayonesa de yuzu
.Croquetas ibéricas de Joselito y panko
.Coca de cabra cebolla y wakame
.Coca de trempo y sashimi
.Coca de queso e higos
.Samosa de pollo y especias con chutney de albaricoque
.Ceviche de dorada y cebolla de tropea

Entrante (a elegir)
Fríos

.Gazpacho andaluz con bogavante
.Ajo blanco con wakame
.Salmón ahumado
.Ensalada de aguacate gambas rabanitos y hojas tiernas
.Ensalada de pulpo uva y cítricos
.Coca de foie, melón y fruta de la pasión
.Ensalada de queso de cabra con nueces almendras y frutos rojos
.Tartar de Salmon aguacate y brotes
.Tartar de atún rojo, con sésamo de wasabi y yakisoba

Calientes

.Caldereta de langosta mallorquina
.Wok de superalimento
.Risotto de pato, setas y orejones
.Arroz meloso de pescado y marisco
.Gambas crujientes con couscous
.Pulpo a la parrilla con crujiente de pimentón mayo de siracha patato asado
.Salteado de pargo y verduritas con salsa holandesa

Platos principales (a elegir)

.Corvina asada con tumbet en concasse
.Bacalao con salsa ajo asada, patata confitada y trigueros
.Salmón plancha kale tirabeques y pure de remolacha
.Lomo de pargo patata al romero all ioli de calamar y mejillones
.Suprema de gallo San Pedro con cebolla crujiente y patata azul
.Solomillo de ternera, pure de papa violeta y salsa de manto negro
.Carrilleras con parmentier zanahoria y tirabeques
.Lomo alto de buey con boniato y hierbas dulces
.Magret de pato pedro Ximénez yuca y frutos rojos
.Taco de cochinillo asado con pata al limón, y perlas de calabacín al ajo

Postres (a elegir)

.Tartaleta de chocolate piña y fruta de la pasión
.Panacota de coco y papaya con sopa de choco mexicano
.Muerte por chocolate (financier de choco, cremoso de chocolate belga, helado de choco y agua de rosas)
.Gató de almendra con helado de canela cítricos y algarroba

Resopón

.Pa am boli
.Burger
.Cocas mallorquinas
.Panadas
.Ensaimadas
.Baos
.Embutidos

El menú de bebidas se haría en relación y maridaje de la elección de comida.

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